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DOKURORIDER
EMME67
Frau Blucher
13 partecipanti
C'è un cuoco tra noi?
annika- C'è un pò di Divino in te!
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Data d'iscrizione : 26.05.12
annika- C'è un pò di Divino in te!
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Età : 26
Crema all’arancia senza latte, ideale per farciture
Crema all’arancia
Portata: Crema / Dolce
Tempo: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Cottura: Fornello
Ingredienti per la Crema all’arancia:
3 arance
mezzo limone
180 g di zucchero
3 cucchiai di fecola
2 uova
Spremere le arance e filtrarne il succo con un colino. Spremere il limone ed filtrare anche il suo succo con il colino.
In una ciotola amalgamare con una frusta le uova, lo zucchero, la fecola, il succo d’arancia e di limone filtrato.
Trasferire la crema in un pentolino e porre sul fuoco dolce, continuando a mescolare delicatamente per una decina di minuti, fino a che la crema non sarà addensata.
Lasciar raffreddare la crema per utilizzarla secondo le vostre esigenze. Si può conservare in frigorifero fino al giorno seguente.giallo zafferano
Crema all’arancia
Portata: Crema / Dolce
Tempo: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Cottura: Fornello
Ingredienti per la Crema all’arancia:
3 arance
mezzo limone
180 g di zucchero
3 cucchiai di fecola
2 uova
Spremere le arance e filtrarne il succo con un colino. Spremere il limone ed filtrare anche il suo succo con il colino.
In una ciotola amalgamare con una frusta le uova, lo zucchero, la fecola, il succo d’arancia e di limone filtrato.
Trasferire la crema in un pentolino e porre sul fuoco dolce, continuando a mescolare delicatamente per una decina di minuti, fino a che la crema non sarà addensata.
Lasciar raffreddare la crema per utilizzarla secondo le vostre esigenze. Si può conservare in frigorifero fino al giorno seguente.giallo zafferano
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DIETRO OGNI PROBLEMA C'E' UN' OPPORTUNITA' (GALILEO GALILEI)
Non curante, ma non indifferente
annika- C'è un pò di Divino in te!
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Rotolo di sfoglia con verdure grigliate
INGREDIENTI
3 fette di Sottilette® le Cremose o Sottilette senza lattosio
1 confezione di pasta sfoglia fresca in rotolo da 240 g
200 g di zucchine a fette grigliate
1 grosso peperone rosso abbrustolito
200 g di melanzane a fette grigliate
50 g di mollica di pane fresca
misto di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, menta, timo)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Trita nel mixer la mollica di pane con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e le erbe aromatiche.
Srotola il disco di pasta sfoglia lasciandola sul suo foglio di carta da forno, cospargila con il pane aromatico preparato e unisci le verdure grigliate tagliate a striscioline, un pizzico di sale e le fette di Sottilette® le Cremose o Sottilette senza lattosio
Arrotola la sfoglia sul ripieno, sigilla i bordi e cuoci il rotolo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti.
Lascialo leggermente intiepidire e servi.SOTTILETTE .IT
INGREDIENTI
3 fette di Sottilette® le Cremose o Sottilette senza lattosio
1 confezione di pasta sfoglia fresca in rotolo da 240 g
200 g di zucchine a fette grigliate
1 grosso peperone rosso abbrustolito
200 g di melanzane a fette grigliate
50 g di mollica di pane fresca
misto di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, menta, timo)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Trita nel mixer la mollica di pane con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e le erbe aromatiche.
Srotola il disco di pasta sfoglia lasciandola sul suo foglio di carta da forno, cospargila con il pane aromatico preparato e unisci le verdure grigliate tagliate a striscioline, un pizzico di sale e le fette di Sottilette® le Cremose o Sottilette senza lattosio
Arrotola la sfoglia sul ripieno, sigilla i bordi e cuoci il rotolo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti.
Lascialo leggermente intiepidire e servi.SOTTILETTE .IT
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CREMA PASTICCERA
Ingredienti
Latte 500 ml
Vaniglia 1 baccello
Uova 6 tuorli
Farina (o maizena ) 50 gr
Zucchero 150 gr
Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte (tenendone da parte circa mezzo bicchiere), quindi prendete il baccello di vaniglia, apritelo in due ed estraetene i semi . Aggiungete i semi ed il baccello di vaniglia vuoto al latte , portate a leggera ebollizione il tutto, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte per circa 10 minuti.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico : dovrete ottenere una crema spumosa e biancastra. Continuando a sbattere unite a filo un terzo del latte tiepido contenuto nella casseruola ,poi incorporate la farina setacciata , unendola poco alla volta. Eliminate ora il baccello di vaniglia, rimasto nel latte che nel frattempo si è ulteriormente aromatizzato, e versate il composto di uova, farina, zucchero e latte nella stessa casseruola . Rimettete il tutto sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando frequentemente. Per profumare la crema potete usare anche una scorza di limone, che toglierete dopo l’infusione, quando viene tolto anche il baccello di vaniglia, oppure qualche goccia di liquore per dolci.
Affinché il composto si addensi lasciate sobbollire a fuoco dolce per qualche minuto, continuando a sbattere con la frusta per evitare che si formino grumi . Prendete ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate tenuto da parte e unitelo a filo alla crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare: la vostra crema pasticcera è pronta . Per evitare che si formi una "pellicola" in superficie mentre la crema si raffredda, copritela con un disco di carta forno oppure coprite la terrina dove è contenuta con un canovaccio inumidito, o, ancora, potete mettere sulla superficie della crema qualche fiocchetto di burro. Se non dovete utilizzarla subito potete lasciarla raffreddare, coprirla a contatto con della pellicola e riporla in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Al momento di servirla, estraetela dal frigorifero almeno mezz’ora prima per portarla a temperatura ambiente.giallo zafferano
Ingredienti
Latte 500 ml
Vaniglia 1 baccello
Uova 6 tuorli
Farina (o maizena ) 50 gr
Zucchero 150 gr
Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte (tenendone da parte circa mezzo bicchiere), quindi prendete il baccello di vaniglia, apritelo in due ed estraetene i semi . Aggiungete i semi ed il baccello di vaniglia vuoto al latte , portate a leggera ebollizione il tutto, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte per circa 10 minuti.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico : dovrete ottenere una crema spumosa e biancastra. Continuando a sbattere unite a filo un terzo del latte tiepido contenuto nella casseruola ,poi incorporate la farina setacciata , unendola poco alla volta. Eliminate ora il baccello di vaniglia, rimasto nel latte che nel frattempo si è ulteriormente aromatizzato, e versate il composto di uova, farina, zucchero e latte nella stessa casseruola . Rimettete il tutto sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando frequentemente. Per profumare la crema potete usare anche una scorza di limone, che toglierete dopo l’infusione, quando viene tolto anche il baccello di vaniglia, oppure qualche goccia di liquore per dolci.
Affinché il composto si addensi lasciate sobbollire a fuoco dolce per qualche minuto, continuando a sbattere con la frusta per evitare che si formino grumi . Prendete ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate tenuto da parte e unitelo a filo alla crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare: la vostra crema pasticcera è pronta . Per evitare che si formi una "pellicola" in superficie mentre la crema si raffredda, copritela con un disco di carta forno oppure coprite la terrina dove è contenuta con un canovaccio inumidito, o, ancora, potete mettere sulla superficie della crema qualche fiocchetto di burro. Se non dovete utilizzarla subito potete lasciarla raffreddare, coprirla a contatto con della pellicola e riporla in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Al momento di servirla, estraetela dal frigorifero almeno mezz’ora prima per portarla a temperatura ambiente.giallo zafferano
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Data d'iscrizione : 26.05.12
Età : 26
PLUMCAKE alla NUTELLA
Ingredienti per uno stampo da 28 X 11 cmBurro 100 gr
Farina tipo 00, 250 gr
Cacao in polvere amaro 25 gr
Lievito chimico in polvere 12 gr
Miele 50 gr
Nutella 100 gr
Sale un pizzico
Zucchero 200 gr
Uova 5 atemperatura ambiente
Preparazione
Per realizzare il plumcake alla Nutella ponete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente, il miele (1) , lo zucchero (2) il pizzico di sale e montate con una frusta elettrica il composto (3)
fino ad ottenere una crema spumosa e chiara (4) (in alternativa potete usare anche una planetaria). A parte setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere (5), versate le polveri setacciate nel composto di uova (6),
mescolate con un cucchiaio (7) per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde (8) incorporate la Nutella al burro fuso (9) e mescolate per sciogliere la Nutella e ottenere una crema liscia senza grumi.
Incorporate la crema di Nutella all’impasto mescolando con una spatola (10-11). La base del plumcake è pronta, imburrate uno stampo da plumcake di 28 X 11 cm e foderatelo con carta da forno, per un risultato ottimale ritagliate dei fogli di carta da forno della stessa misura del fondo e dei bordi così da far aderire bene la carta senza creare increspature( 12)
Versate l’impasto nello stampo (13), livellate la superficie con una spatola (14) e cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti (160° per 40-45 minuti se forno ventilato). A cottura ultimata sfornate il plumcake alla Nutella, per sformarlo aspettate che si raffreddi e poi basterà rovesciare lo stampo per sformarlo (15). Il vostro goloso plumcake alla Nutella è pronto, non vi resta che tagliare delle generose fette e gustarlo!giallo zafferano
Ingredienti per uno stampo da 28 X 11 cmBurro 100 gr
Farina tipo 00, 250 gr
Cacao in polvere amaro 25 gr
Lievito chimico in polvere 12 gr
Miele 50 gr
Nutella 100 gr
Sale un pizzico
Zucchero 200 gr
Uova 5 atemperatura ambiente
Preparazione
fino ad ottenere una crema spumosa e chiara (4) (in alternativa potete usare anche una planetaria). A parte setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere (5), versate le polveri setacciate nel composto di uova (6),
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Età : 26
Intervallo ....
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Frau Blucher- La Famiglia prima di tutto!
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Data d'iscrizione : 17.05.12
Età : 24
annika ha scritto:Intervallo ....
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sister- Guardati le spalle Cacciatore!
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Data d'iscrizione : 20.05.12
Età : 111
Località : Milano
Torta di mele 2
2 uova
200 gr farina
200 gr zucchero
70 gr di burro
3 mele
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
succo di limone
Sbucciare, affettare le mele e metterle in un recipiente irrorandole col succo di limone.
A parte montare a neve gli albumi con il sale e tenere da parte.
Montare i tuorli con parte dello zucchero tenendone da parte un paio di cucchiai
Aggiungere il burro morbido continuando a mescolare poi il latte, la farina e infine la vanillina e il lievito. Per ultimi gli albumi montati a neve mecolando delicatamente per non smontarli. Versare in una tortiera foderata di carta forno o imburrata e infarinata. Coprire con le mele tagliate a fettine e cospargere con lo zucchero tenuto da parte. Io sopra metto quello di canna. Infornare a 175/180° per 40 minuti.
ed ecco il risultato
2 uova
200 gr farina
200 gr zucchero
70 gr di burro
3 mele
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
succo di limone
Sbucciare, affettare le mele e metterle in un recipiente irrorandole col succo di limone.
A parte montare a neve gli albumi con il sale e tenere da parte.
Montare i tuorli con parte dello zucchero tenendone da parte un paio di cucchiai
Aggiungere il burro morbido continuando a mescolare poi il latte, la farina e infine la vanillina e il lievito. Per ultimi gli albumi montati a neve mecolando delicatamente per non smontarli. Versare in una tortiera foderata di carta forno o imburrata e infarinata. Coprire con le mele tagliate a fettine e cospargere con lo zucchero tenuto da parte. Io sopra metto quello di canna. Infornare a 175/180° per 40 minuti.
ed ecco il risultato
Ultima modifica di sister il Mar Set 09, 2014 10:55 am - modificato 2 volte.
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Per raro che sia il vero amore, è meno raro della vera amicizia.
François La Rochefoucauld
EMME67- Guardati le spalle Cacciatore!
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Data d'iscrizione : 24.05.12
Età : 30
PESCHE
INGREDIENTI:
1 Kg di farina
5 uova
500 gr di zucchero
1/4 di latte
15 gr di ammoniaca per dolci
200 gr di strutto
2 limoni e 2 arance grattuggiati.
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente mettete le uova,lo zucchero,l'ammoniaca,lo strutto appena sciolto,la scorza di arance e limoni,il latte.Mescolate tutto per bene e da ultimo aggiungete la farina. Nella spianatoia bene infarinata stendete una porzione di pasta e stendetela aiutandovi von la farina fino ad ottenere una sfoglia di circa un cm.Con una formina rotonda non troppo grande fate dei dischetti che poi metterete in una teglia con la carta da forno.Fate cuocere a circa 160° fino a quando non acquistano un leggero colore dorato.
FARCITURA:
Spalmate la marmellata su un dischetto e copritelo con un altro.Inzuppate leggermente nell'Alchermes e poi fate rotolare nello zucchero fino a ricoprirlo tutto.
IL RISULTATO:
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INGREDIENTI:
1 Kg di farina
5 uova
500 gr di zucchero
1/4 di latte
15 gr di ammoniaca per dolci
200 gr di strutto
2 limoni e 2 arance grattuggiati.
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente mettete le uova,lo zucchero,l'ammoniaca,lo strutto appena sciolto,la scorza di arance e limoni,il latte.Mescolate tutto per bene e da ultimo aggiungete la farina. Nella spianatoia bene infarinata stendete una porzione di pasta e stendetela aiutandovi von la farina fino ad ottenere una sfoglia di circa un cm.Con una formina rotonda non troppo grande fate dei dischetti che poi metterete in una teglia con la carta da forno.Fate cuocere a circa 160° fino a quando non acquistano un leggero colore dorato.
FARCITURA:
Spalmate la marmellata su un dischetto e copritelo con un altro.Inzuppate leggermente nell'Alchermes e poi fate rotolare nello zucchero fino a ricoprirlo tutto.
IL RISULTATO:
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Non fare agli altri ciò che non vuoi sia fatto a te....
EMME67- Guardati le spalle Cacciatore!
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Data d'iscrizione : 24.05.12
Età : 30
Il mio lavoro di oggi:
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annika- C'è un pò di Divino in te!
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Età : 26
EMME67 ha scritto:Il mio lavoro di oggi:
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APUMA- C'è un pò di Divino in te!
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Tartine Uova & Funghi
Ingredienti:
- Pane per tramezzini
- Philadelphia
- Uova
- Funghi trifolati sottolio
- Maionese in tubetto
Preparazione
Fate bollire le uova per renderle sode (circa 7 minuti da quando comincia a bollire l'acqua); calcolate che per ottenere circa 15 tartine ne bastano due, se volete farne di più bollite più uova.
Dopo tagliate le uova col Tagliauova e triturate i funghi sottolio col Tritino.
Prendete il pane per tramezzini e tagliatelo a quadretti; spalmate la Philadelphia, mettete una fettina di uovo, un cucchiaino di funghi tritati e maionese!
Consiglio:
Non mettete le fettine di uova sprovviste del tuorlo, la tartina perderebbe di gusto e a non tutti piace solo l'albume; a chi invece piace anche l'albume lo metta pure anche senza tuorlo.
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L'Organizzazione è ciò che distingue i Dodo dalle bestie! By la vostra APUMA sempre qui!
Con delizia banchettiamo di coloro che vorrebbero assoggettarci.
Salva una Pianta, mangia un Vegano!
Un Mega Bacio alla mia cara Hunterus Heroicus KIM, Mishamiga in Winchester!
EMME67- Guardati le spalle Cacciatore!
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Data d'iscrizione : 24.05.12
Età : 30
FORMAGGELLE
PASTA:
1 Kg di farina 00,
250 gr di strutto,
300 gr di acqua,
1 pizzichino di sale.
RIPIENO:
500 gr di formaggio fresco,
250 gr di ricotta fresca,
300 gr di zucchero,
2 arance grattugiate,
1 bustina di Vanillina,
2 tuorli d'uovo,
qualche cucchiaio di farina e se piace uva passa a piacere.
Preparate la pasta e fatela riposare in frigorifero.Nel frattempo grattugiate il formaggio e amalgamatelo con la ricotta. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema abbastanza solida.Stendete la pasta e fate dei dischetti di circa 8/10 cm di diametro.Poichè è difficile spiegare a parole come fare la formagella,di seguito vi metto le foto.
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Cuocete a 160° fino a quando diventeranno leggermente dorate.Questo è il risultato:
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PASTA:
1 Kg di farina 00,
250 gr di strutto,
300 gr di acqua,
1 pizzichino di sale.
RIPIENO:
500 gr di formaggio fresco,
250 gr di ricotta fresca,
300 gr di zucchero,
2 arance grattugiate,
1 bustina di Vanillina,
2 tuorli d'uovo,
qualche cucchiaio di farina e se piace uva passa a piacere.
Preparate la pasta e fatela riposare in frigorifero.Nel frattempo grattugiate il formaggio e amalgamatelo con la ricotta. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema abbastanza solida.Stendete la pasta e fate dei dischetti di circa 8/10 cm di diametro.Poichè è difficile spiegare a parole come fare la formagella,di seguito vi metto le foto.
" />" />" />Cuocete a 160° fino a quando diventeranno leggermente dorate.Questo è il risultato:
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APUMA- C'è un pò di Divino in te!
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Data d'iscrizione : 25.05.12
Età : 23
Località : Dark Side of the Moon, Heaven
Salsa Chimichurri
- Difficoltà: 1
- Dosi: per 4 persone
- Tempo: 10 minuti
Ingredienti: - 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 spicchi d’aglio
- ½ peperone rosso
- 1 peperoncino verde piccante
- 1 cucchiaio di origano
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di paprika
- Basilico q.b.
- ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere d’acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, l’alloro, il basilico, il peperone e il peperoncino. Mescolate bene gli ingredienti insieme alle erbe, alle spezie, all’olio, all’acqua e all’aceto.
Versate la salsa in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e lasciate riposare una settimana affinché la salsa diventi più saporita.
Accorgimenti:
Aggiungete il peperoncino poco alla volta e assaggiate per stabilire quanto volete che la salsa risulti piccante.
Secondo la ricetta tradizionale argentina, gli ingredienti devono essere sminuzzati, non frullati.
Idee e varianti:
Potete congelare la salsa, utilizzando delle vaschette di plastica, per utilizzarla in seguito.
Fonte. Gustissimo
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thomas- Sempre per un bene superiore!
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Data d'iscrizione : 20.05.12
Età : 140
Località : Transilvania
Tortino di patate
Per ogni 500 kg di patate:
100 gr di grana
1 uovo
100 gr di cotto a dadini
1 mozzarella
pangrattato
sale
Lessare le patate,sbucciarle e passarle nello schiacciapatate,unire l uovo,il grana e un pizzico di sale.
Imburrare e passare il pangrattato su una teglia,o carta da forno oleata e spolverata di pangrattato,mettere la metà dell impasto.
Coprire con il cotto e la mozzarella a dadini,ricoprire col il restante composto,spolverare con grana e pangrattato.
Mettere la teglia in forno già caldo a 190 gradi x 20/25 minuti,lasciare riposare un pò.... e buon appetito!!
Per ogni 500 kg di patate:
100 gr di grana
1 uovo
100 gr di cotto a dadini
1 mozzarella
pangrattato
sale
Lessare le patate,sbucciarle e passarle nello schiacciapatate,unire l uovo,il grana e un pizzico di sale.
Imburrare e passare il pangrattato su una teglia,o carta da forno oleata e spolverata di pangrattato,mettere la metà dell impasto.
Coprire con il cotto e la mozzarella a dadini,ricoprire col il restante composto,spolverare con grana e pangrattato.
Mettere la teglia in forno già caldo a 190 gradi x 20/25 minuti,lasciare riposare un pò.... e buon appetito!!
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Noi siamo quelli che sopravvivono.
Juventino nel cuore
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Età : 140
Località : Transilvania
Involtini di melanzane
Ingredienti:
Melanzane
Mozzarella
Grana grattugiato
Prosciutto cotto
Sugo di pomodori
Basilico
Friggete o grigliate le melanzane,fatele a involtini con il prosciutto e una fetta di mozzarella
Disponetele in una teglia con il sugo di pomodoro,una bella mangiata di grana e basilico.
Passate in forno già caldo x 10/15 min... e Buon Appetito!!
Se volete potete sostituire le melanzane con le zucchine.
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Juventino nel cuore
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Età : 140
Località : Transilvania
TORTINO DI PATATE.... VERSIONE ESTIVA
INGREDIENTI:
1 KG di patate
2 scatolette di tonno
un tubetto di maionese
olive
capperi
misto di verdure sott'olio o sott'aceto
PREPARAZIONE:
Lessare e schiacciare le patate,unire la maionese,il tonno ben sgocciolato,le olive a pezzeti e i capperi
Foderare con la pellicola uno stampo e mettere il composto.... schiacciate bene e livellate....
tenete il tortino in frigo qualche ora,scaravoltatelo su un piatto o un vassoio e decorate a piacere......
INGREDIENTI:
1 KG di patate
2 scatolette di tonno
un tubetto di maionese
olive
capperi
misto di verdure sott'olio o sott'aceto
PREPARAZIONE:
Lessare e schiacciare le patate,unire la maionese,il tonno ben sgocciolato,le olive a pezzeti e i capperi
Foderare con la pellicola uno stampo e mettere il composto.... schiacciate bene e livellate....
tenete il tortino in frigo qualche ora,scaravoltatelo su un piatto o un vassoio e decorate a piacere......
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vi raccomando il minuto 28 e 23
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Data d'iscrizione : 01.06.12
Età : 51
Località : da Cremona a Udine (with love) e ritorno, ogni tanto...
questo lo faccio sempre anche io! però lo chiamo rotolo di tonno....thomas ha scritto:TORTINO DI PATATE.... VERSIONE ESTIVA
INGREDIENTI:
1 KG di patate
2 scatolette di tonno
un tubetto di maionese
olive
capperi
misto di verdure sott'olio o sott'aceto
PREPARAZIONE:
Lessare e schiacciare le patate,unire la maionese,il tonno ben sgocciolato,le olive a pezzeti e i capperi
Foderare con la pellicola uno stampo e mettere il composto.... schiacciate bene e livellate....
tenete il tortino in frigo qualche ora,scaravoltatelo su un piatto o un vassoio e decorate a piacere......
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puoi uscirne ferito, però è l'unico modo di vivere la vita completamente
Where there is desire there is gonna be a flame, where there is a flame someone's bound to get burned,
but just because it burns doesn't mean you're gonna die, you got to get up and try, try, try...
thomas- Sempre per un bene superiore!
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annika ha scritto:
vi raccomando il minuto 28 e 23
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Noi siamo quelli che sopravvivono.
Juventino nel cuore
annika- C'è un pò di Divino in te!
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Semifreddo alle pesche
Ingredienti
6 pesche bianche ben mature
3 cucchiai di liquore all'arancia, tipo Cointreau
1 limone
1 cucchiaino di acqua di rose
70 g di zucchero semolato fine
4 dl di panna fresca
100 g di mandorle a lamelle
Tagliate a metà 4 pesche. Eliminate i noccioli, sbucciatele, riducetele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Unite il liquore all'arancia, l'acqua di rose, il succo di 1/2 limone e lo zucchero. Mescolate, in modo che lo zucchero risulti ben sciolto e lasciate riposare per 15 minuti.
Montate la panna fredda in un contenitore gelato con la frusta elettrica. Tenete da parte 1 cucchiaio di mandorle e mettete tutte le altre nella ciotola con le pesche. Unite anche la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Mettete in freezer per 6 ore. Sbucciate e tagliate a spicchi le pesche rimaste. Sformate il semifreddo e decorate la base e la sommità con le pesche, Completate con le mandorle tenute da parte e servite.donna moderna
Ingredienti
6 pesche bianche ben mature
3 cucchiai di liquore all'arancia, tipo Cointreau
1 limone
1 cucchiaino di acqua di rose
70 g di zucchero semolato fine
4 dl di panna fresca
100 g di mandorle a lamelle
Tagliate a metà 4 pesche. Eliminate i noccioli, sbucciatele, riducetele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Unite il liquore all'arancia, l'acqua di rose, il succo di 1/2 limone e lo zucchero. Mescolate, in modo che lo zucchero risulti ben sciolto e lasciate riposare per 15 minuti.
Montate la panna fredda in un contenitore gelato con la frusta elettrica. Tenete da parte 1 cucchiaio di mandorle e mettete tutte le altre nella ciotola con le pesche. Unite anche la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Mettete in freezer per 6 ore. Sbucciate e tagliate a spicchi le pesche rimaste. Sformate il semifreddo e decorate la base e la sommità con le pesche, Completate con le mandorle tenute da parte e servite.donna moderna
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annika- C'è un pò di Divino in te!
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Semifreddo al caffè
170 g di yogurt greco intero
3 uova
2 tazzine di caffè espresso
35 g di miele
cioccolato fondente a piacere
Sbattete il rosso dell'uovo con il miele, fino a che non assumerà un colore chiaro e aggiungete il caffè lasciato raffreddare. A parte, montate il bianco a neve e incorporatelo allo yogurt precedentemente lavorato con una forchetta. Unite i due composti e continuate a incamerare aria con la frusta. Dividete il mix in 4 stampini di silicone. Fate solidificare nel freezer per almeno 4 ore, sformate i semifreddi su un piattino e cospargeteli con il cioccolato grattugiato. donna moderna
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mory- La tua Anima ha un peso!
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Semifreddo panna cioccolato e biscotti
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca (la trovate nel banco frigo) in alternativa 450-500 ml di panna da montare già zuccherata
- *1 cucchiaio colmo di zucchero a velo( se usate la panna da montare vegetale non aggiungetelo)
- 300 ml di latte condensato
- 150 g di cioccolato fondente di buona qualità
- biscotti q.b ( io ho usato oro saiwa)
- caffè 40-50 ml per inzuppare i biscotti ( in alternativa latte e cioccolato)
- Cioccolato per la superficie ( a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in alternativa aroma vaniglia
N.b *la quantità di zucchero è da regolare a piacere, per la presenza di latte condensato già zuccherato ne ho aggiunto solo 1 cucchiaio se preferite più dolce potete aumentare la dose, soprattutto nella parte con il cioccolato!
Procedimento
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, quando si è sciolto del tutto spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- Nel frattempo montate la panna ben fredda di frigo aggiungete lo zucchero a velo ed il cucchiaino di estratto di vaniglia e amalgamate con le fruste elettriche
- Aggiungete il latte condensato continuando ad amalgamare con le fruste elettriche.
- Dividete questo composto in due metà. La parte bianca mettetela da parte in una ciotola.
- Aggiungete il cioccolato fondente alla metà avanzata (raffreddato altrimenti la panna smonta!) e mescolate con le fruste delicatamente fino ad amalgamare del tutto il cioccolato.
- Prendete uno stampo da plumcake (circa 26 x 6-7 h il mio). Ricoprite lo stampo da plumcake con della pellicola trasparente che servirà per tirare il semifreddo dallo stampo. Ricoprire per bene i bordi e lasciare che la pellicola esca fuori dallo stampo per facilitarne l’estrazione.
- Aggiungete lo strato scuro di cioccolato e livellate per bene.
- Bagnate i biscotti oro saiwa nel latte e caffè o cioccolata come preferite e mettetteli al centro per tutta la lunghezza dello stampo.
- Aggiungete lo strato bianco, livellate per bene e terminate con un altro strato di biscotti, premendo leggermente. In totale ho fatto tre strati.
- Trasferite il semifreddo e fate riposare in freezer per almeno 8 ore, meglio prepararlo la sera prima per il giorno dopo.
- Sformate il semifreddo panna cioccolato e biscotti e ricopritelo con del cioccolato fondente o Nutella liquida. Decorate come più vi piace!
- Estrarre il semifreddo almeno 5-10 minuti prima di servirlo in base alla temperatura ambientale.
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annika- C'è un pò di Divino in te!
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Torta gelato alla frutta
Preparazione: 30 minuti | Difficoltà: facile |
Ingredienti per 6 persone
400 g di gelato al pistacchio
5 mezze pesche sciroppate
1 scatola di ciliegie sciroppate
100 g di pan di Spagna
1/2 bicchiere di cognac
300 g di panna montata
Preparazione
Scolate bene le pesche e le ciliegie dallo sciroppo, dopodichè tagliate a pezzettini le pesche e a dadini il pan di Spagna. Snocciolate tutte le ciliegie e dividetele a metà. Trasferite gli ingredienti in una terrina, versate il cognac e lasciate riposare per circa 30 minuti; in seguito scolateli e incorporateli nella panna montata, mescolando con la frusta fino a quando otterrete un composto omogeneo e combinato.
Ricoprite la base e le pareti di uno stampo a cerniera con un foglio di pellicola trasparente, quindi collocatelo in frigorifero per 1 ora. Prelevate lo stampo e distribuite uniformemente un po di gelato sul fondo e lungo le pareti, utilizzando una spatola. Farcite la torta gelato distribuendo il miscuglio di fruttaprecedentemente preparato, poi ricoprite con il restante gelato, livellate bene la superficie e riponete nel congelatore a indurire per 4 ore.
Quando la torta si è solidificata del tutto, prelevatela e sformatela su un piatto da dessert. Se lo desiderate, guarnitela con altri pezzetti di frutta, poi tagliatela a fette e servitela.
Preparazione: 30 minuti | Difficoltà: facile |
Ingredienti per 6 persone
400 g di gelato al pistacchio
5 mezze pesche sciroppate
1 scatola di ciliegie sciroppate
100 g di pan di Spagna
1/2 bicchiere di cognac
300 g di panna montata
Preparazione
Scolate bene le pesche e le ciliegie dallo sciroppo, dopodichè tagliate a pezzettini le pesche e a dadini il pan di Spagna. Snocciolate tutte le ciliegie e dividetele a metà. Trasferite gli ingredienti in una terrina, versate il cognac e lasciate riposare per circa 30 minuti; in seguito scolateli e incorporateli nella panna montata, mescolando con la frusta fino a quando otterrete un composto omogeneo e combinato.
Ricoprite la base e le pareti di uno stampo a cerniera con un foglio di pellicola trasparente, quindi collocatelo in frigorifero per 1 ora. Prelevate lo stampo e distribuite uniformemente un po di gelato sul fondo e lungo le pareti, utilizzando una spatola. Farcite la torta gelato distribuendo il miscuglio di fruttaprecedentemente preparato, poi ricoprite con il restante gelato, livellate bene la superficie e riponete nel congelatore a indurire per 4 ore.
Quando la torta si è solidificata del tutto, prelevatela e sformatela su un piatto da dessert. Se lo desiderate, guarnitela con altri pezzetti di frutta, poi tagliatela a fette e servitela.
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